Il Video Poker rappresenta uno dei giochi da casino con il più basso margine della casa quando giocato con strategia ottimale. A differenza delle slot machine tradizionali, il Video Poker offre ai giocatori la possibilità di prendere decisioni strategiche su quali carte mantenere e quali scartare.
Comprendere le tabelle di pagamento è fondamentale. Diverse macchine offrono diversi payoff per le stesse mani vincenti. Una macchina che paga 9 monete per un full house e 6 per una scala (9/6) è significativamente migliore di una che paga 8 per un full house e 5 per una scala (8/5). Su migliaia di mani, questa differenza si traduce in un ritorno teorico superiore dal 0,5% all'1%.
Le percentuali di ritorno teoriche variano in base alla tabella di pagamento e all'applicazione perfetta della strategia. Una macchina 9/6 Jacks or Better offre un ritorno teorico del 99,54%, mentre versioni con tabelle inferiori possono scendere al 95-97%. Questo significa che, statisticamente, per ogni 100 euro giocati, un giocatore che utilizza la strategia ottimale recupererebbe tra 95 e 99,54 euro nel lungo termine.